Fondée en 1937, à l'initiative des viticulteurs des villages de Fleury et Salles d'Aude, cette alliance exceptionnelle contribue à la richesse et à la diversité d'un approvisionnement assuré par des vignerons passionnés. Depuis, la cave restée indépendante, compte 185 adhérents et produit sur 1000 hectares en moyenne 70 000 hectolitres par an. Avec aujourd'hui une gamme riche et variée, appréciée par un large public (l'Insulaire, Anne de Rouch, La Garrigues rouge-rosé-blanc, Les Arbres Blanc…etc.).
La Vendémiaire s'affirme comme une référence incontournable de la qualité et du savoir-faire des grands vins du Sud de la France.

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