Les recettes paysannes des adhérents d’Accueil Paysan Occitanie

Bœuf au thym

  Merci à la Ferme de la Bastide (11) pour 5-6 pers. préparation 20-30 min Cuisson 3-4 heures Dans un faitout de fonte faire bien dorer les morceaux de viande par...

Le Taboulé végétal

pour 4-6 pers.préparation 20 minPréparez le mélange habituel pour un taboulé. Couper en petits cubes : 6 tomates, 1 poivron rouge, 1 concombre. Ajouter : 1 oignon...

Le pain de thon à la catalane

  Merci à la Ferme de la Cavale (66) pour 2-4 pers.préparation 15 minLe tout écrasé et tassé dans un moule à cake. Un bon passage au frigo. C’est le genre de plat...

Les galettes de millet

   pour 2 pers. préparation 20 min Cuisson 20 min La veille : mettre tremper le millet dans 2,5 volumes d’eau Le lendemain : le cuire environ 20 minutes....

Gratin de blettes

   pour 4 pers. préparation 15-30 min Cuisson 30 Min On commence par nettoyer les feuilles des blettes puis on sépare le blanc du vert. On fait ensuite ...

Soufflé pommes-poires et biscuits

pour 2-4 pers. préparation 20-40 min Cuisson 30 min Peler et épépiner la pomme et la poire, les couper en dés, Dans une casserole faire revenir à feu doux les cubes de...

Le GALEIZOUNNET du CURÉ BOUSSO

   pour 4-6 pers. préparation 20 min Cuisson 20-25 min Préparation : Monter les blancs en neige avec le sel et réserver au froid, Chemiser un plat au four à...

Confiture de sureau

Merci à la Ferme des Enclauses (34) Cueillir les baies noires. Mettre le même poids du sucre que de baies, attention faire cuire les baies (dans un peu d’eau) environ...

Crumble de potimarron au confit d’oignons

Merci à Naturellement Simples (12) pour 4-6 pers. préparation 20-40 min Cuisson 30 min Préparation :   Préchauffez le four à thermostat 6 (180°). Lavez puis coupez...

La Bière de pissenlits

Cueillir les fleurs fraîches, bien épanouies, de pissenlits dans les lieux abrités des pollutions. Les laver soigneusement et laisser égoutter. Mettre les fleurs dans...

Le Reboussie : gâteau à la Chataîgne

   pour 6 pers. préparation 15-30 min Cuisson 30-40 min Préparation : Chemiser le moule et préchauffer le four à 175° C (thermostat 6). Faire fondre le...

Tarte tatin aux navets et au miel

pour 4-6 pers. préparation 30 à 60 min Cuisson 25 min Préparation : Pour la pâte brisée : 1. Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. 2. Ajoutez les graines de...

Vin de pêche blanc

préparation 10 min Macération 40 jours Lavez les feuilles de pêcher puis essuyez-les dans un linge ou du papier absorbant, Mettez-les dans un grand bocal et...

Accueil Paysan, Quésaco ?

Passez vos vacances à la campagne !

Passez vos vacances à la campagne !

Vos hôtes Accueil Paysan vous accueillent dans leurs maisons, à leurs tables, en auberge, en chambre, en gîte ou en relais, en milieu rural. En région Occitanie Pyrénées Méditerranée, pour se loger, se restaurer, s’évader et, découvrir des produits locaux du sud de la...

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Accueil Paysan, Quésaco ?

Accueil Paysan, Quésaco ?

Tout d’abord, partir à la rencontre d’ Accueil Paysan, c’est aller à la recherche de lieux apaisants, chaleureux, pour des séjours en famille, entre amis ou seul, grâce à une pratique de l’accueil convivial et solidaire. Aussi, vous séjournerez chez des paysans ou des...

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Journal d’Accueil Paysan Occitanie n°38

Journal d’Accueil Paysan Occitanie n°38

Journal d’Accueil Paysan Occitanie n°38   L'actualité déPaysante du réseau d'Accueil Paysan Occitanie ! Retrouvez le journal dans son intégralité sur ce lien ou sur l'aperçu de la première page. Édito à six mains Les « quinze de l’Occitanie » sont...