Les recettes paysannes des adhérents d’Accueil Paysan Occitanie

Bœuf au thym

  pour 5-6 pers. préparation 20-30 min Cuisson 3-4 heures Dans un faitout de fonte faire bien dorer les morceaux de viande par petites portions, les retirer, puis...

Le Taboulé végétal

pour 4-6 pers. préparation 20 min Préparez le mélange habituel pour un taboulé. Couper en petits cubes : 6 tomates, 1 poivron rouge, 1 concombre. Ajouter : 1 oignon...

Le pain de thon à la catalane

  pour 2-4 pers. préparation 15 min Le tout écrasé et tassé dans un moule à cake. Un bon passage au frigo. C’est le genre de plat qui est meilleur le lendemain et...

Les galettes de millet

   pour 2 pers. préparation 20 min Cuisson 20 min La veille : mettre tremper le millet dans 2,5 volumes d’eau Le lendemain : le cuire environ 20 minutes....

Gratin de blettes

   pour 4 pers. préparation 15-30 min Cuisson 30 Min On commence par nettoyer les feuilles des blettes puis on sépare le blanc du vert. On fait ensuite ...

Soufflé pommes-poires et biscuits

pour 2-4 pers. préparation 20-40 min Cuisson 30 min Peler et épépiner la pomme et la poire, les couper en dés, Dans une casserole faire revenir à feu doux les cubes de...

Le GALEIZOUNNET du CURÉ BOUSSO

   pour 4-6 pers. préparation 20 min Cuisson 20-25 min Préparation : Monter les blancs en neige avec le sel et réserver au froid, Chemiser un plat au four à...

Confiture de sureau

Cueillir les baies noires. Mettre le même poids du sucre que de baies, attention faire cuire les baies (dans un peu d’eau) environ 20 ou 30 minutes avant de mettre le...

La Bière de pissenlits

Cueillir les fleurs fraîches, bien épanouies, de pissenlits dans les lieux abrités des pollutions. Les laver soigneusement et laisser égoutter. Mettre les fleurs dans...

Le Reboussie : gâteau à la Chataîgne

   pour 6 pers. préparation 15-30 min Cuisson 30-40 min Préparation : Chemiser le moule et préchauffer le four à 175° C (thermostat 6). Faire fondre le...

Tarte tatin aux navets et au miel

pour 4-6 pers. préparation 30 à 60 min Cuisson 25 min Préparation : Pour la pâte brisée : 1. Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. 2. Ajoutez les graines de...

Vin de pêche blanc

préparation 10 min Macération 40 jours Lavez les feuilles de pêcher puis essuyez-les dans un linge ou du papier absorbant, Mettez-les dans un grand bocal et...

Accueil Paysan, Quésaco ?

L’agroécologie d’Accueil Paysan Occitanie

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Les pratiques agroécologiques d’adhérents du réseau Accueil Paysan Occitanie sur le territoire de Midi-Pyrénées à destination des structures désireuses de développer un agritourisme plus responsable et durable

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Passez vos vacances à la campagne !

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Vos hôtes Accueil Paysan vous accueillent dans leurs maisons, à leurs tables, en auberge, en chambre, en gîte ou en relais, en milieu rural. En région Occitanie Pyrénées Méditerranée, pour se loger, se restaurer, s’évader et, découvrir des produits locaux du sud de la...

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