Stroganov d’Haricot vert et de Tofu servis avec du quinoa

pour

8

pers.

préparation

40-60

min

Faire fondre les oignons dans l’huile,

Ajouter les aubergines et après les champignons,

Faire cuire les haricots dans l’eau bouillante ou à la vapeur,

Faire cuire les dés de tofu dans l’huile chaude jusqu’au doré,

Ajouter les haricots cuits aux aubergines et champignons et après le crème de soja,

Attendre. Ne pas faire trop bouillir et ajouter au dernier moment le tofu doré, assaisonner et servir avec le quinoa,

Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais.

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Photo non contractuelle

I N G R É D I E N T S

  • 2 oignons coupés en lamelles,

    2 aubergines coupées en dés,

    600gr des champignons de paris coupés en lamelles,

    750gr d’haricots verts cassés en trois,

    400gr de tofu coupé en des et mariner en shoyu pendant 1 heure,

    40cl crème de soja ; sel et poivre ; huile de tournesol.

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