Jan 16, 2020 | Non classé
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Jan 16, 2020 | Non classé
Accueillir sur sa ferme : témoignages de nos adhérents Accueil Paysan en Occitanie Présentation de structures paysannes Productions : élevage, maraichage, PAM... Vidéos thématisées/techniques Accueil Social, l'accueil à la ferme, le réseau et les partenaires...
Jan 16, 2020 | Non classé
Les paysans du réseau Accueil Paysan Occitanie partagent leurs recettes paysannes ! Tarte aux betteraves et au fromage de chèvre Merci à la Ferme de Lavaldieu (11) pour 4 pers.préparation 30-60 minCuisson 15 minCuire les betteraves. Pelez-les et rapez-les. Préchauffez...
Jan 16, 2020 | Non classé
Tous les journaux d’Accueil Paysan en Occitanie Le Journal d’Accueil Paysan Occitanie – N°53 Mai 6, 2024Retrouvez les dernières actualités du réseau Accueil Paysan Occitanie : des articles provenant du Tarn, de l’Aveyron, du Lot et des autres...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 4 pers. préparation 15 min Cuisson 40 Min I N G R É D I E N T S 350gr de tomates, 1 oignon rouge (à couper en 4), 1 petit poivrons rouge (à couper en 4), 1 petit poivron vert (à couper en 4), Poivre ( 1/4 de cuillère à café), Curry en poudre (1,5...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à la Ferme de Lavaldieu (11) pour 4 pers. préparation 30-60 min Cuisson 15 min Cuire les betteraves. Pelez-les et rapez-les. Préchauffez le four à 180c pendant 10min Dans un robot, mélanger le beurre et la farine et une pincée de sel, jusqu’au stade...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à la Ferme de la Bastide (11) pour 5-6 pers. préparation 20-30 min Cuisson 3-4 heures Dans un faitout de fonte faire bien dorer les morceaux de viande par petites portions, les retirer, puis faire revenir les oignons hachés. Ajouter la viande,...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 4-6 pers. préparation 20 min Préparez le mélange habituel pour un taboulé. Couper en petits cubes : 6 tomates, 1 poivron rouge, 1 concombre. Ajouter : 1 oignon émincé, 2 poignées de raisins secs, Un bouquet de persil, Les feuilles d’un bouquet de...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à la Ferme de la Cavale (66) pour 2-4 pers. préparation 15 min Le tout écrasé et tassé dans un moule à cake. Un bon passage au frigo. C’est le genre de plat qui est meilleur le lendemain et vraiment succulent le surlendemain, tout en étant...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 2 pers. préparation 20 min Cuisson 20 min La veille : mettre tremper le millet dans 2,5 volumes d’eau Le lendemain : le cuire environ 20 minutes. Hacher les olives dénoyautées, les oignons et les herbes Ajouter au millet la farine et le...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à la Ferme de Lavaldieu (11) pour 8 pers. préparation 40-60 min Faire fondre les oignons dans l’huile, Ajouter les aubergines et après les champignons, Faire cuire les haricots dans l’eau bouillante ou à la vapeur, Faire cuire les dés de tofu...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 4 pers. préparation 15-30 min Cuisson 30 Min On commence par nettoyer les feuilles des blettes puis on sépare le blanc du vert. On fait ensuite chauffer les feuilles vertes comme des épinards. Pour supprimer le petit goût amer du...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 2-4 pers. préparation 5-15 min Cuisson 5-10 jours Préparation : Préchauffer le four à 180°c en mode grill, Peler et découper les pommes en quartiers, Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire dorer les quartiers, Poivrer et arroser...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 2-4 pers. préparation 20-40 min Cuisson 30 min Peler et épépiner la pomme et la poire, les couper en dés, Dans une casserole faire revenir à feu doux les cubes de fruits, jusqu’à ce que ce soit une compote (environ 30 minutes), Ajouter un peu d’eau si...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 4-6 pers. préparation 20 min Cuisson 20-25 min Préparation : Monter les blancs en neige avec le sel et réserver au froid, Chemiser un plat au four à bords hauts (5 cm) : enduire d’huile ou de beurre, enfariner le fond et les bords et...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à la Ferme des Enclauses (34) Cueillir les baies noires. Mettre le même poids du sucre que de baies, attention faire cuire les baies (dans un peu d’eau) environ 20 ou 30 minutes avant de mettre le sucre puis cuire. Astuce (qui n’est pas de moi !) :...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à Naturellement Simples (12) pour 4-6 pers. préparation 20-40 min Cuisson 30 min Préparation : Préchauffez le four à thermostat 6 (180°). Lavez puis coupez le potimarron en dés, puis faites-le revenir à la poêle avec l’ail écrasé jusqu’à ce...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Cueillir les fleurs fraîches, bien épanouies, de pissenlits dans les lieux abrités des pollutions. Les laver soigneusement et laisser égoutter. Mettre les fleurs dans un baquet et verser dessus l’eau bouillante. Faire tremper pendant trois jours, en...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 6 pers. préparation 15-30 min Cuisson 30-40 min Préparation : Chemiser le moule et préchauffer le four à 175° C (thermostat 6). Faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs. Ajouter l’huile d’olive, le...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger Merci à la Naturellement Simples (12) La texture des courges Butternut est idéale pour la réalisation de ces bavarois, qui sont sublimés par la saveur anisée de la myrrhe odorante. Préparer le Bavarois Éplucher et retirer les graines de la...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
Télécharger pour 4-6 pers. préparation 30 à 60 min Cuisson 25 min Préparation : Pour la pâte brisée : 1. Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. 2. Ajoutez les graines de tournesol et bien les incorporer à la farine. 3. Faites un puits et versez l’eau. Mélangez...
Jan 8, 2020 | Recettes de cuisine
préparation 10 min Macération 40 jours Télécharger Lavez les feuilles de pêcher puis essuyez-les dans un linge ou du papier absorbant, Mettez-les dans un grand bocal et recouvrez-les d’eau-de-vie, Fermez le bocal et laissez macérer pendant 40 jours, Passé ce délai,...
Jan 16, 2020 | Vidéos techniques (PdP...)
SuivreSuivreSuivreSuivreSuivreSuivre Vidéo de Luc Boudet, structure située dans le Gard (30). Présentation de Luc, paysan en production ovin lait et transformation à la ferme, fraichement retraité ! Dès le démarrage de l’activité agricole, accompagnée de sa...
Jan 27, 2020 | Journal paysan
Journal d’Accueil Paysan Occitanie n°38 L’actualité déPaysante du réseau d’Accueil Paysan Occitanie ! Retrouvez le journal dans son intégralité sur ce lien ou sur l’aperçu de la première page. Édito à six mains Les « quinze de...
